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China Lung Ching First Grade

Kurzübersicht

Lung Ching ist ein gehobener und traditionsreicher chinesischer Tee. Er ist auch unter dem Namen Long Jing geläufig. Wie auch immer du ihn nennst, er ist ein Klassiker und gehört zur Grundausstattung eines Teefreundes. Und in Kürze auch zu Deiner?!?


Übersetzt bedeutet Lung Ching "Drachenbrunnentee" oder auch "Quelle des Drachen" und deutet somit darauf hin, dass es einst ein Kaiserlicher Tee war. Er besitzt ein flaches, langes und saftig jade-grünes Blatt, das an einen japanischen Tee erinnert. Er ist sauber verarbeitet und von einer Regelmäßigkeit. Sein Geschmack ist aromatisch mild, fein würzig mit etwas Süße und verspüht einen Hauch von Karamell. Er ist seidig und erinnert bildlich an die Eigenschaften eines Drachen: sanft gleitend mit einer holzigen Note.


Du kannst ihn mehrfach aufgießen, dabei verändert er von mal zu mal seinen Charakter und wird blumiger. Lung Ching läd zum Verweilen ein: sinnlich wie geschmacklich.


Tipp: Ideal für heiße Tage!

Verfügbarkeit: Auf Lager

Inhalt:50 g
4,60 €
entspricht 9,20 € pro 100 Gramm
inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
ODER

Eigenschaft

naturbelassen, vegan

Geschmack

mild, weich

Aroma

blumig, würzig

Tassenfarbe

gelb

Zutaten

Grüner Tee

Zubereitung

Menge Ziehzeit Temperatur
1 TL/Tasse 70° 3-4 min.

Herkunftsland

China

Wissenswertes zu Lung Ching

Lung Ching ist ein außergewöhnlicher und geschichtsträchtiger Tee, der seines Gleichen sucht. Dieser Drachenbrunnentee, der einst ausschließlich der Kaiserfamilie vorbehalten war, darf inzwischen auch unsere Gaumen erfreuen.

Der Tee wird per Hand gepflückt und danch zum Welken ausgelegt. Das besondere ist, dass sie dann in großen und breiten, Wok-Ähnlichen Pfannen eine viertel Stunde geröstet werden - und zwar punktgenau. Dies bedeutet, das der absolut korrekte Zeitpunkt mit Menge, Druck und Heiztemperatur in Einklang zu bringen. 

Nach dieser Prozedur kühlt er ca. 1 Stunde runter, um dann erneut einem Trocknungsprozess im Wok zu unterziehen. Erst dann erfolgt die Einteilung in die Blattgrade und die Vergabe der Zusatznamen. Der aller Beste bekommt den Namen "Ching Bing", was übersetzt Beste Sorte bedeutet. Diese in Europa zu bekommen ist allerdings sehr schwer, denn er wird in China als Kostbarkeit gehandelt und erst zum Ahnenfest im April in einer Zeremoniellen Feier getrunken.

Lung Ching Zubereitung: die wichtigsten Schritte

Bereite Deinen Lung Ching nicht so vor wie Deinen Schwarzen Tee, Früchtetee oder Kräutertee ... Du wirst sehr schnell enttäuscht sein! Damit Du ihm nicht den Rücken kehrst, beachte die folgenden Schritte der Zubereitung, damit es ein tolles Geschmackserlebnis für Dich wird:

1. Wasser zum Kochen bringen, danach auf 70 Grad Celsius abkühlen lassen. Dies dauert etwa 3-4 Minute. (Weitere Infos zur Wassertemperatur findest du hier.) Ansonsten werden die Gerbstoffe und die anderen Inhaltstoffe durch das heiße Wasser zerstört und der Traumgenuss ist sofort aus; der Tee wird bitter.

2. Sparsam dosieren! Meist reicht die Menge, die Du zwischen Daumen und Zeigefinger fassen kannst; etwa ein gestrichener Teelöffel.

3. Trinkbereit ist Dein Pi Lo Chun, wenn sich bereits ein Teil der Blätter auf den Boden abgesenkt haben. Dies ist nach etwa 3-4 Minuten der Fall.

Deinen Lung Ching kannst Du für 3 bis 4 weitere Aufgüsse verwenden. Dann kommt beim Genuss das beruhigende Moment seiner Wirkung noch mehr zur Geltung.

Hinweise zum Lung Ching

- Niemals die aufgebrühte Teeblätter über Nacht stehen lassen und am folgenden Tag wiederverwenden!
- Je kalkärmer das Wasser ist, desto schmackhafter Dein Tee-Erlebnis. Mehr Infos zum Thema Wasserhärte findest du hier.

Zugaben: Lung Ching

Deinen Lung Ching solltest du möglichst "ohne alles" genießen. Wenn du jedoch gar nicht anders geht, dann kannst du etwas Zucker oder einen Spritzer Zitronensaft dazugegeben. Bitte jedoch nie Milch oder Sahne, da diese gar nicht mit diesem Grünen harmonieren.

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