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Chai Masala

Kurzübersicht

Chai Masala ist ein köstlicher indischer Gewürztee, der am besten gesüßt und mit viel Milch getrunken wird. Das einzigartige Aroma der besonderen Gewürzmischung macht warm ums Herz und sendet einen Gruß aus Südostasien.

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Eigenschaft

naturbelassen, vegan

Geschmack

kräftig, mild

Aroma

würzig

Tassenfarbe

braun/kupfer

Zutaten

Schwarzer Tee, Cassiastücke, Ingwerstücke, Nelken, Kardamon, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Menge Ziehzeit Temperatur
1 TL/Tasse 100° 3-4 min.

Wissenswertes über Chai Masala

Das Nationalgetränk Indiens

Der Inder trinkt Tee zu jeder Tageszeit. Dabei sollte der Tee stark, süß und cremig sein - so wie wie unser Chai Masala. "Chai" ist das Hindiwort für Tee, "Masala" heißt übersetzt Gewürze - und diese gehören zu einem kräftigen Schwarzteee (oft ist es ein starker Assam), neben Milch und Zucker unbedingt dazu. Ein strenges, festes Rezept zur Zubereitung des Masala Chai gibt es nicht, fast jede Familie hat ihre eigene Rezeptvariation. Kardamon, Nelken, Fenchelsamen, Anis, Ingwer und Zimt bilden jedoch den festen Bestandteil der meisten Gewürzmischungen für Chai - und diese Varianten sind schier unendlich. Laut der indischen ayurvedischen Lehre haben diese Gewürze eine anregende Wirkung, denn sie entfachen durch den Kardamom vor allem die Lebensenergie und das Verdauungssystem.

Tipps zur Zubereitung: Chai Masala zubereiten

Die Zubereitung des Tees für eine Tasse (250ml) auf klassische (indische) Weise ist einfach gemacht:

1. 150ml Wasser mit 100ml Milch, in einem Topf kurz aufkochen und bei geringer Hitzezufuhr über eine Minute köcheln lassen, dann vom Herd nehmen

2. 1TL des Tees in ein Teesieb oder einen Papier-Teefilter geben und diesen etwa 4 Minuten im Topf ziehen lassen

3. Teesieb entfernen

4. Bevor der Chai getrunken wird, schöpfe ihn mehrfach mit einer Kelle ab und gieße ihn zurück in den Topf. Hierdurch wird Luft in die Milch-Teemischung geleitet und der Chai Masala erhält seinen typisch cremigen Charakter.

5. Fülle ihn nun in Deinen Trinkbecher

Jetzt kannst Du Deinen Chai Masala genießen. Bitte achte darauf, dass Tasse und Tee noch heiß sein könnten.

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